轻乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪 100克
融化黄油 50克
低粉 60克
蛋黄 4个
牛奶 100克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 30克
细砂糖 50克
蛋白 4个

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶酪软化后打至顺滑无颗粒,分次加入蛋黄,每次都搅打均匀

  2. 加入牛奶,柠檬汁搅匀,再筛入低粉,玉米淀粉,按一个方向搅匀

  3. 倒入融化黄油搅拌均匀

  4. 蛋白加糖和柠檬汁打到湿性发泡,分次和蛋黄奶酪糊切拌均匀

  5. 隔水,150度,1小时20分钟左右

  6. 烤好后冰箱冷藏一夜,食用前在表面刷杏仁糖浆

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