维多利亚蛋糕

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用料  

黄油 70克
低粉 90克
鸡蛋 3个
细砂糖 40克
泡打粉 2克
柠檬皮屑 半个柠檬的量
草莓酱
淡奶油 适量

维多利亚蛋糕的做法  

  1. 分蛋,蛋黄打到发白,蛋白加糖打发到干性

  2. 挖一半蛋白到蛋黄中拌匀,筛入低粉拌匀(我这步感觉出筋了,怒!),再倒回另一半蛋白中拌匀

  3. 挖一点面糊和融化黄油拌匀后,倒回面糊中,加柠檬皮屑拌匀

  4. 预热烤箱,165度,40分钟

  5. 脱模放凉后,分成两片,夹草莓果肉(过滤掉草莓汁)和打发淡奶油

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