果仁奶酪松露球

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用料  

奶酪 100克
杏仁
核桃
酒渍葡萄干
黑咖啡 2大勺
糖粉 1大勺
吉利丁 半片

果仁奶酪松露球的做法  

  1. 吉利丁片冷水泡软后挤掉水分,放入热咖啡中搅拌融化

  2. 杏仁,核桃仁如果是生的,用150烤7--8分钟,取出切碎

  3. 奶酪回温(奶油奶酪需要坐热水)打至顺滑,加入咖啡吉利丁液拌匀

  4. 加入果干拌匀,用勺子挖小球放铺保鲜膜的烤盘上

  5. 冰箱冷藏1小时,质地变硬后搓成球,继续放冰箱,吃前撒可可粉即可

小贴士

果干分量随意,奶酪也可以用奶油奶酪代替

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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果仁奶酪松露球的答疑

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