樱桃马卡龙慕斯蛋糕派

用料  

马斯卡朋奶酪
中筋粉 20克
樱桃酒
蛋白 100克
细砂糖 30克
杏仁粉 50克
糖粉 适量
牛奶
吉利丁
柠檬汁

樱桃马卡龙慕斯蛋糕派的做法  

  1. 模具涂油撒粉,冰箱冷藏,杏仁粉,糖份,中筋粉混合过筛

  2. 蛋白分次加细砂糖打至干性,加入混合粉类小心拌匀

  3. 拌好的面糊装裱花袋(用圆嘴),一圈圈挤满模具一层,再在底贴模具边缘挤一颗颗圆形凸起

  4. 筛一层糖粉后放置5分钟,再筛一次糖粉

  5. 预热烤箱,170度12分钟后转150度10分钟

  6. 马斯卡朋奶酪加牛奶,吉利丁,樱桃酒,柠檬汁调制,待蛋糕体冷却后脱模,浇上奶酪慕斯,冰箱冷藏2小时

  7. 慕斯蛋糕体冷藏后食用前铺上糖渍樱桃即可

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