柠香玛德琳

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用料  

低筋面粉 80克
柠檬皮屑 一个柠檬的量
无盐黄油 100克
全蛋 2个
细砂糖 40克
蜂蜜 15克
杏仁粉 20克
泡打粉 1.5克

柠香玛德琳的做法  

  1. 准备工作,低粉,杏仁粉,泡打粉混合过筛,柠檬刨皮丝

  2. 黄油煮到沸腾,边缘看到焦状粉粒,关火降温,保持50--60度

  3. 鸡蛋加细砂糖打匀(不需打发),加蜂蜜打匀,加粉类,小心拌匀

  4. 加柠檬皮,倒入50多度的黄油拌匀成面糊

  5. 封上保鲜膜,冷藏1小时以上,可过夜

  6. 烤前取出充分回温到面糊恢复流动状,倒入裱花袋,挤进模具内,8分满

  7. 放预热好的烤箱,170度,12分钟

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