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舒芙蕾轻乳酪蛋糕

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麻油的厨房  麻油

用料  

奶油奶酪 250克
淡奶油 200克
蛋黄 2个
柠檬汁 1大勺
奶粉 22克
玉米淀粉 20克
蛋白 5个
细砂糖 50g

舒芙蕾轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔热水软化打顺滑，分两次加入蛋黄，每次都充分打匀

  2. 分三次加入淡奶油充分搅匀，再加入柠檬汁搅匀~

  3. 筛入奶粉和玉米淀粉，拌匀。蛋白打到湿性发泡~

  4. 取出1/3蛋白和奶酪糊拌匀后倒回2/3的蛋白中切拌均匀，倒入模具，轻震出气泡隔水烤，也就是烤盘放水，模具炖在水中，活底膜要包锡纸

  5. 中下层，160度，50分钟~

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2011-07-07 10:46:24
290 收藏
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舒芙蕾轻乳酪蛋糕的答疑

  • MissL四月(下厨房)
    MissL四月  2013-05-08  
    1 赞
    请问，这是6寸还是8寸的方子？
    作者回复 2013-05-12  
    8寸的

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