舒芙蕾轻乳酪蛋糕

5 人做过这道菜

用料  

奶油奶酪 250克
淡奶油 200克
蛋黄 2个
柠檬汁 1大勺
奶粉 22克
玉米淀粉 20克
蛋白 5个
细砂糖 50g

舒芙蕾轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔热水软化打顺滑,分两次加入蛋黄,每次都充分打匀

  2. 分三次加入淡奶油充分搅匀,再加入柠檬汁搅匀~

  3. 筛入奶粉和玉米淀粉,拌匀。蛋白打到湿性发泡~

  4. 取出1/3蛋白和奶酪糊拌匀后倒回2/3的蛋白中切拌均匀,倒入模具,轻震出气泡隔水烤,也就是烤盘放水,模具炖在水中,活底膜要包锡纸

  5. 中下层,160度,50分钟~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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