奶酪面包

11 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 260克
奶油奶酪 80克
黄油 20克
砂糖 40克
2克
牛奶 65+45克
鸡蛋 40克
酵母 4克

奶酪面包的做法  

  1. 65克牛奶加温到35度左右,溶化酵母,静置10分钟

  2. 45克牛奶加室温软化的奶酪,打至顺滑

  3. 除黄油外全部材料混合成团揉出筋然后加黄油,将面团揉至扩展阶段

  4. 盖膜放温暖处基础发酵2倍大,排气分割滚圆,松15分钟

  5. 整形

  6. 放进加有开水盘的烤箱里二次发酵45分钟,2倍大

  7. 烤箱预热180度,中层15-20分钟。风扇烤

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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奶酪面包的答疑

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