糖桂花戚风

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用料  

糖桂花 50克
低筋面粉 100克
鸡蛋 4个
牛奶 80克
色拉油 60克
白砂糖 40克
白醋 几滴

糖桂花戚风的做法  

  1. 分开蛋白和蛋黄,糖桂花加到蛋黄中,打散

  2. 加入牛奶,色拉油打至均匀

  3. 低粉筛入蛋黄液中,切拌均匀

  4. 蛋白加醋搅打,再分次加入40克糖,打至干性发泡

  5. 分次混合蛋白和蛋黄糊,切拌至匀

  6. 倒入模子中,约8分满,轻震几下

  7. 烤箱预热175度,下层,烤45分钟

  8. 取出后倒扣在烤网上,凉后再脱模

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