紫薯吐司

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用料  

高筋面粉 280克
紫薯泥 90克
牛奶 150克
细砂糖 30克
3克
酵母 4.5克
黄油 20克

紫薯吐司的做法  

  1. 去皮熟紫薯压成泥后最好过筛,加入70克牛奶搅拌均匀,酵母加到80克温牛奶中搅匀静10分钟

  2. 后油法将面揉到能拉出薄膜的状态

  3. 基础发酵2到2倍半。排气分割成三份,盖膜,松15分钟

  4. 擀扁卷起,松10分钟,再擀长卷起,入模

  5. 入加热水盘的烤箱二次发酵,9分满。180度风扇烤下层40-45分钟

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