全麦红酒小面包

用料  

高筋面粉 200克
全麦粉 50克
红酒 150克
5克
干酵线 4克
3克
黄油 30克

全麦红酒小面包的做法  

  1. 全体材料除黄油外,揉成面团,加入室温黄油,揉至出膜

  2. 基础发酵2-2倍半,约1小时

  3. 排气,分割8份滚圆。松15分钟

  4. 整形,入加开水盘烤箱二次发酵,2倍大。约45分钟

  5. 用锋利的刀割出喜欢的花纹,筛一些全麦粉,中层,230度25分钟

小贴士

烤好的面包并没有太多的酒气,细细嚼时能感觉出酒香,口感还是挺独特滴!

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