草莓冰淇淋

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用料  

牛奶 200克
淡奶油 300克
草莓 300克
蛋黄 5个
白砂糖 140克

草莓冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加70克糖打至糖化呈淡黄色。加入牛奶

  2. 隔水小火加热,蛋奶糊不能沸腾,至勺子背面挂浆,关火冷却

  3. 淡奶油加70克糖打至7分发备用。草莓打汁过筛,加到蛋奶糊中

  4. 蛋奶糊加淡奶油搅拌均匀,冷冻一个半小时后取出搅拌一次

  5. 因为淡奶油是打发过的,不再继续搅拌也可以,每隔一个多小时搅拌一次,共4次的话,口感会更好些。冷冻保存,吃前回温一小会儿,很好吃滴

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