奶油提子面包

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用料  

高筋面粉 300克
动物性淡奶油 150克
酒渍葡萄干 若干
白砂糖 55克
4克
干酵母 4克
牛奶 60克
黄油 30克

奶油提子面包的做法  

  1. 淡奶油,牛奶,酵母,面粉,糖,盐依序放入搅拌桶,低速打至出筋

  2. 加入回室温黄油,继续搅打至出大片薄膜

  3. 基础发酵2倍半。排气分割成8份滚圆松15分钟

  4. 擀成长圆片,葡萄干吸干水份,放适量在上半部,从上向下卷起

  5. 放入加开水烤箱二次发酵,2倍大。取出表面刷牛奶

  6. 烤箱预热180度,中层25分钟左右,风扇烤

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