奶油提子面包

11 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 300克
动物性淡奶油 150克
酒渍葡萄干 若干
白砂糖 55克
4克
干酵母 4克
牛奶 60克
黄油 30克

奶油提子面包的做法  

  1. 淡奶油,牛奶,酵母,面粉,糖,盐依序放入搅拌桶,低速打至出筋

  2. 加入回室温黄油,继续搅打至出大片薄膜

  3. 基础发酵2倍半。排气分割成8份滚圆松15分钟

  4. 擀成长圆片,葡萄干吸干水份,放适量在上半部,从上向下卷起

  5. 放入加开水烤箱二次发酵,2倍大。取出表面刷牛奶

  6. 烤箱预热180度,中层25分钟左右,风扇烤

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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