鲜奶油团圆包

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用料  

高筋面粉 400克
淡奶油 200克
白砂糖 70克
黄油 40克
酵母 6克
牛奶 80克
6克
黑芝麻
白芝麻

鲜奶油团圆包的做法  

  1. 淡奶油,牛奶,酵母,高粉,盐,糖依序放入搅拌桶,低速搅打至出筋

  2. 加入回室温小块黄油,继续打至有大片薄膜的完全阶段

  3. 揉成团,初次发酵28度室温2.5倍大

  4. 压扁排气,分割成8份,滚圆,松15分钟

  5. 均匀排入模具中,入加开水盘的烤箱二次发酵,2倍大

  6. 表面刷牛奶,沾黑白芝麻装饰

  7. 烤箱预热170度,下层,风扇烤,30分钟左右

 
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