蓝莓果酱蛋糕卷

Name: 蓝莓果酱蛋糕卷
Ingredients: 100克低筋面粉; 低糖型蓝莓果酱; 55克色拉油; 95克水; 4个鸡蛋; 20+35克白砂糖; 几滴白醋

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简单好

用料

低筋面粉	100克
低糖型蓝莓果酱
色拉油	55克
水	95克
鸡蛋	4个
白砂糖	20+35克
白醋	几滴

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

分开蛋白和蛋黄，蛋白装到无油无水的容器中
蛋黄加20克糖打匀，加油加水打匀
筛入面粉，拌匀，备用
蛋白加几滴醋，分三次加糖35克，打到有小尖的接近干性发泡状态
分三次取蛋白加到蛋黄糊中，拌匀，倒入铺烤纸的烤盘中，抹平
烤箱预热180度，中层25分钟，稍放几分钟，在正面长边那头轻划几刀
抹上蓝莓果酱，卷成卷，冷藏定型15分钟以上，切片

小贴士

蛋糕卷要趁温热时卷起，卷的时候可以借助擀面杖，垫在纸后面纸卷在擀面杖上，向自己的方向卷，同时压向反方向的蛋糕卷，这样用力会比较均匀，蛋糕片会很听话的变成一个完整的卷，没有裂口哦！

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该菜谱发布于 2011-07-06 22:55:16

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