原味戚风

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用料  

低筋面粉 80克
鸡蛋(大) 4个
色拉油 35克
50克
白砂糖 60克
白醋 几滴

原味戚风的做法  

  1. 分开蛋黄和蛋白,蛋白打到无油无水的容器中

  2. 蛋黄加20克糖,打至糖溶,加油打匀,加水打匀

  3. 筛入低粉,切拌均匀

  4. 蛋白加几滴醋,分三次加入40克糖,打发到接近干性发泡

  5. 分次取蛋白混合到蛋黄糊中,切拌均匀,入模

  6. 烤箱预热180度,下层,35分钟左右。出炉后倒立放凉脱模

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