戗面馒头

10
人做过这道菜

用料  

饺子粉 350克+100克
温水 200克
酵母 5克

戗面馒头的做法  

  1. 酵母溶于30度左右温水中,分次加入350克面粉窝中,用刮板拌至面片状,上手和面

  2. 面团揉至均匀光滑,盖保鲜膜28度左右发酵。2.5倍左右即可

  3. 取出面团,将100克面粉分次揉到面团中,直到面团重新变得均匀光滑,盖膜松30分钟以上

  4. 松好的面团等分成6份,将每一份都重新揉到光滑呈圆圆的馒头形状

  5. 蒸锅放冷水,铺好底布,等距离的摆好,盖上锅盖,20分钟后开火,水大开后20分钟即可

小贴士

1,普通面粉就行,我有饺子粉就选的这个。
2,揉面团要用力气哦,揉到光滑,馒头才会光滑。
3,整形好的馒头要放到有水的锅里,这样表皮不会过干以至于蒸好后开花。
4,要开大火,上大气后,改中火。
5,蒸好后,不能马上打开锅盖,要闷5分钟,等热气散掉些后打开馒头皮不会起皱。

戗面馒头的留言

关于戗面馒头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
317 收藏

作者简单好的其他菜谱