葡萄干吐司

7.2 综合评分
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用料  

高筋面粉 560克
葡萄干
牛奶 260克
鸡蛋 2个
酵母 8克
80克
8克
黄油 50克

葡萄干吐司的做法  

  1. 牛奶,鸡蛋,酵母,高粉,盐,糖依序放入搅拌缸中,低速揉到出膜

  2. 加入回室温黄油打至能拉出大片结实薄膜的完全阶段,一发两倍大

  3. 排气分成6份,松15分钟,二次擀卷。葡萄干在最后擀卷时铺到面上

  4. 入模,二发8-9分满,表面刷水或奶。烤箱预热210度,下层,50分钟左右

  5. 烤到15分钟左右时,上色够了要盖锡纸。烤好后立刻脱模

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