酸奶戚风蛋糕

7.2 综合评分
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用料  

鸡蛋 4个
原味酸奶 55克
低筋面粉 85克
白砂糖 30+50克
色拉油 35克
白醋 几滴

酸奶戚风蛋糕的做法  

  1. 分开蛋白和蛋黄,蛋白打到无油无水的容器中备用

  2. 蛋黄加30克糖,手抽搅拌到糖溶化

  3. 加入色拉油,搅打均匀

  4. 加入酸奶搅拌均匀

  5. 筛入低粉

  6. 用刮刀切拌均匀。预热烤箱180度

  7. 蛋白加几滴白醋,分三次加50克糖,电动打蛋器打到接近干性发泡

  8. 分三次取蛋白加到蛋黄糊中,快速切拌均匀

  9. 入模,轻震几下去气泡。下层180度38分钟,出炉倒扣放凉脱模

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