香蕉吐司

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用料  

高筋面粉金像 500克
惠宜 100克
香蕉肉 190克
鸡蛋 1个
牛奶 160克
白砂糖 80克
1/2小勺
黄油 50克
酵母 8克

香蕉吐司的做法  

  1. 奶,鸡蛋,酵母,面粉,盐,糖,香蕉依次放入搅拌桶里

  2. 低速打至出筋,加入室温软化黄油,打至出大片薄膜的状态

  3. 盖保鲜膜基础发酵2.5倍大,排气

  4. 分割成四份,滚圆松15分钟

  5. 擀成长圆形,从长边卷起

  6. 两条一组,一头搭在一起,压紧

  7. 拧劲,另一头捏紧。另一组拧劲的时候反方向拧

  8. 放入吐司盒子里,盖保鲜膜二次发酵至8分左右满

  9. 烤箱预热210度,吐司表面刷蛋液,下层,烤55分钟左右,上色后盖锡纸

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