小布利

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用料  

甜老面 150克
高筋面粉 180克
黄油 55克
低筋面粉 30克
细砂糖 40克
2克
1.5个
牛奶 35克
芝麻

小布利的做法  

  1. 冷冻的老面团回室温,黄油回室温。混合全部材料

  2. 揉成光滑的面团,分割成20克一个揉成长条形

  3. 擀成细长条状,从上向下圈起,表面刷2遍蛋黄液撒芝麻

  4. 烤箱预热190度左右,中层20分钟左右。上色理想就好

小贴士

1.甜老面就是以前做吐司的时候留下的多余份量的发酵过的面团,冷冻保存在冰箱
里,用的时候提前取出来回室温。
2.方子里1.5个鸡蛋俺用的是一黄二白,另一个蛋黄留着刷表面用。
3.喜欢圆鼓鼓形状的擀卷的时候要尽量细长,不用擀太薄。
4.烤好后如果颜色不理想,那就提高温度再烤几分钟吧。

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