抹茶戚风

7.0
综合评分
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好极了
33
挺好
21
一般
5
466
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用料  

低筋面粉 75克
抹茶粉 10克
鸡蛋大号 四个
细砂糖 80克
色拉油 35克
牛奶 50克
白醋 几滴

抹茶戚风的做法  

  1. 分开蛋黄和蛋白,蛋黄加30克糖打到糖化,加色拉油搅拌至溶合

  2. 加入牛奶搅匀,混合低粉和抹茶粉,筛入蛋黄糊中切拌均匀

  3. 蛋白加几滴醋,分次加入50克砂糖打到接近干性发泡

  4. 分三次混合蛋黄和蛋白糊,倒入模具中,轻震几下

  5. 烤箱预热180度,下层,38分钟左右,烤好后倒扣凉透脱模

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