橙子戚风

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
13
挺好
2
一般
1
83
人做过这道菜

用料  

鲜榨橙汁 50克
橙皮屑 5克
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
细砂糖 20+40克
色拉油 35克
白醋 几滴

橙子戚风的做法  

  1. 分开蛋清和蛋黄,蛋黄加20克糖搅拌到糖基本溶化蛋黄变浅

  2. 加入色拉油搅拌到油蛋完全混合看不出油星

  3. 加入橙汁搅拌均匀

  4. 加入橙皮屑搅拌均匀

  5. 筛入低粉,切拌至面糊均匀。预热烤箱180度

  6. 蛋清加几滴醋分次加入40克糖,电动搅拌到接近干性发泡的状态

  7. 分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀

  8. 入模,轻震几下,进烤箱下层,38分钟,取出倒扣凉透脱模

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