提拉米苏

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用料  

马斯卡朋奶酪 250克
淡奶油 150克
细砂糖 60克
蛋黄 2个
咖啡酒糖液 适量
手指饼干 适量
法芙娜可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 咖啡酒和泡好的速溶咖啡按1:3的比例混合,根据口味加适量的糖调匀备用

  2. 蛋黄加30克糖隔水打匀,温度约65度左右

  3. 加入奶酪搅拌均匀,放凉

  4. 淡奶油加30克糖打发

  5. 加一勺咖啡酒拌匀

  6. 淡奶油加入到奶酪中拌匀

  7. 手指饼干沾咖啡酒糖液后,排入模具

  8. 倒入奶酪糊盖过饼干,再放一层饼干,倒一层奶酪糊

  9. 冷藏30分钟以上,吃之前表面撒上无糖可可粉

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