提子吐司

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用料  

高筋面粉 550克
提子干 190克
牛奶 310克
鸡蛋 50克
细砂糖 80克
黄油 40克
酵母 8克
6克

提子吐司的做法  

  1. 混合除黄油,提子干外的材料

  2. 低速搅拌到面团出筋膜

  3. 加入切小块回室温黄油

  4. 搅打到面团出现大片薄膜的完全状态,盖保鲜膜发酵两倍大

  5. 发好后排气,分割成两份,滚圆,松15分钟

  6. 将面团擀成长圆片,取95克提子干铺满

  7. 从上向下卷成长条卷状

  8. 从中间切一刀可断开也可以不断开

  9. 立着摆放到模子里

  10. 烤箱预热210度,下层,45-50分钟。约10多分钟上色后盖锡纸

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