西红柿鸡蛋紫薯面

用料  

面粉 350克
熟紫薯 90克
鸡蛋
西红柿
105克
3克
蕃茄酱
鲜奶油
葱花

西红柿鸡蛋紫薯面的做法  

  1. 300克面粉加水加盐混合

  2. 加入紫薯捏至稍成团

  3. 压扁后,压面一档反复走几遍

  4. 多次重复压制后面色变均匀

  5. 另50克面粉分次铺压到面片上

  6. 2档压两次后转4档

  7. 压好的面片刷面粉后切割成想要的长短

  8. 机器换到切面档,切成宽面条

  9. 分摊开或者挂着晾一下,等着下锅吧

  10. 宽水煮沸,下面条,开后转小火煮熟。投凉

  11. 鸡蛋打散,西红柿去皮切小块,炒锅油热后下鸡蛋,成形后加入面条即可

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