阿胶凤爪

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人做过这道菜

简介

其实生活中可食用的最易吸收又安全的胶原蛋白,不就是猪蹄猪皮鸡爪等,另外一种就是阿胶啦。
既然要食用胶原蛋白,咱们煮妇当然还是首选自制菜肴咯。毕竟市面上各种胶原蛋白产品并不可信,谁知道那些口服液到底能够补充多少营养?还不如来点儿菜肴来的快,让自己更放心呢!
而且,了解过阿胶的保健作用,我就发现,像我这样经常接触电脑,长时间用脑又久坐不动的“白领”来说,阿胶的确是比较好的保健品。所谓“白领”,就是月月白领……

用料  

阿胶原粉
鸡爪
双茶老抽

阿胶凤爪的做法  

  1. 鸡爪去指甲后用清水泡十分钟,捞出备用

  2. 烧开水,放入准备好的鸡爪煮开去除血水

  3. 炒锅内放入清水烧开,放入5g阿胶原粉,搅拌均匀后放入一汤匙老抽

  4. 待阿胶原粉充分融化,放入鸡翅,煮开后改小火

  5. 待液体剩下不多,就不停搅拌让原粉液均匀的挂在鸡爪上

小贴士

1.阿胶原粉不用放太多,放入开水后搅拌均匀,液体会感觉稍微变稠,这是阿胶的作用;
2.期间注意搅拌,避免糊锅;
3.如果感觉只放老抽和阿胶口味太淡,可以适当调入白糖和盐,因为阿胶原粉本身含冰糖,所以建议不放。

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