回锅肉

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用料  

回锅肉的做法  

  1. 五花肉洗净放冷水锅内,放入几粒花椒大料,两片姜片后烧开煮至断生,捞出备用

  2. 青椒、洋葱洗净切成两厘米见方小块

  3. 五花肉放的稍凉,切片

  4. 锅内放油,烧热后放入五花肉片煸炒至变色,放入豆豉继续翻炒

  5. 豆豉香气出来放入适量郫县豆瓣炒出红油,肉体发干

  6. 放入青椒及洋葱块翻炒,蔬菜变色后即可出锅

小贴士

因为郫县豆瓣和豆豉都是调过味的,所以我没有再放任何调料。
 

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