酸汤猪脚

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用料  

凯里酸汤
猪手
西红柿
酸笋

酸汤猪脚的做法  

  1. 猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水

  2. 砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚

  3. 倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块

  4. 小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖

  5. 至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

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