素馅竹荪酿

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用料  

素馅竹荪酿的做法  

  1. 竹荪50°左右温水泡十分钟,捞出沥干水分去掉头部接触地面的部分

  2. 香菇开水泡三五分钟,捞出挤干水分,切末备用

  3. 香葱切末,放入香菇碎里,将小块豆腐放入,加酱油、鸡精、盐、两滴麻油,再加入少许橄榄油拌匀

  4. 将馅料装入竹荪内,头部折口,放入盘内上锅蒸十五分钟左右

小贴士

【绝密档案】
泡竹荪的汤滤掉渣滓可以做汤,很鲜美滴。不过要你的竹荪品种好,越是发白的越不敢留哈,因为肯定加了漂白剂或硫磺熏过,就不安全了,好的竹荪一般带微微甜味而且呈微黄色。

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