什锦炒饭

9 人做过这道菜

用料  

剩米饭 1碗
胡萝卜 20克
包菜 20克
洋葱 20克
鸡蛋 2个
生姜

什锦炒饭的做法  

  1. 先将所有用料洗净;再将包菜切碎,胡萝卜与洋葱切成丁,生姜切成末,葱切花,鸡蛋打散成蛋液

  2. 热锅放油,倒入鸡蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用

  3. 锅内再加入少许油,倒入胡萝卜与洋葱、姜末,将其煸炒至软后倒入米饭炒匀

  4. 放入包菜碎与先前炒好的鸡蛋,加入适量的盐,大火翻炒一分钟左右

  5. 放入葱花炒匀即可

小贴士

米饭最好用隔夜米饭,这样炒出来口感会好一些

附几个切洋葱不流泪的小方法:
1.在切洋葱前,把刀放在冷水中浸一会儿再切;
2.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;
3.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;
4.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;
5.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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什锦炒饭的答疑

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