双蛋烩西洋菜

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简介

这款西洋菜非常细腻滑嫩,而它的汤汁中融入了咸蛋与皮蛋的味道,非常的鲜美!

用料  

西洋菜 300克
皮蛋 一个
熟咸鸭蛋 一个
瘦肉 约50克
大蒜 3瓣
生粉

双蛋烩西洋菜的做法  

  1. 将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀;大蒜拍松去皮后切成蒜末,葱切成花

  2. 起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色

  3. 下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐,撒入葱花

  4. 取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可

小贴士

1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;
2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;
3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.

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