韭黄瘦肉炒粉丝

用料  

韭黄瘦肉炒粉丝的做法  

  1. 瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝

  2. 热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色

  3. 放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右

  4. 放入少许生抽炒匀

  5. 倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可

小贴士

放入韭黄与粉丝后要快速翻炒,火侯要掌握好,如炒得太久容易将韭黄与粉丝炒得太烂。

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