咖喱鸡肉炒饭

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用料  

鸡胸肉 50克(或鸡腿肉)
剩米饭 一碗
胡萝卜 50克
洋葱 50克
咖喱粉
生姜
料酒
胡椒粉
淀粉

咖喱鸡肉炒饭的做法  

  1. 鸡肉洗净切成粒,加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟;胡萝卜与洋葱切成小粒,生姜切成末,葱切花

    咖喱鸡肉炒饭的做法 步骤1
  2. 热锅放油,下入鸡肉炒至变色后舀出待用

    咖喱鸡肉炒饭的做法 步骤2
  3. 锅内余油,下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软

    咖喱鸡肉炒饭的做法 步骤3
  4. 后下入适量的咖喱粉炒出香味

    咖喱鸡肉炒饭的做法 步骤4
  5. 放入先前炒好的鸡肉炒匀

    咖喱鸡肉炒饭的做法 步骤5
  6. 放入米饭

    咖喱鸡肉炒饭的做法 步骤6
  7. 炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可

    咖喱鸡肉炒饭的做法 步骤7

小贴士

1.咖喱粉不能直接加入饭中,要先用油炒出香味,这样咖喱的香味会更浓一些;
2.米饭最好用隔夜米饭,这样炒出来口感会好一些

附几个切洋葱不流泪的小方法:
1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;
2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;
3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;
4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.

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咖喱鸡肉炒饭的答疑

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