香菇炒排骨

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简介

香菇炒排骨

用料  

排骨 500克
鲜香菇 200克
青辣椒 3个
朝天椒 3个
八角 2颗
生姜 适量
大蒜 适量
适量
淀粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量

香菇炒排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油,拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上

  2. 香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用

  3. 热锅放油,下入生姜、大蒜、八角,爆出香味后下入腌制好的排骨,翻炒至排骨变色

  4. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干

  5. 下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软

  6. 下入青辣椒,翻炒两分钟左右

  7. 放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可

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