酸辣排骨

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简介

酸辣排骨

用料  

猪肋排 300克
红泡椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
适量
淀粉 一小勺
蚝油 一小勺
料酒 2小勺
生抽 一小勺
胡椒粉 少许
适量

酸辣排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干,放入调料拌匀后腌制一至两个小时

  2. 红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末,葱切花

  3. 锅内放入适量的油(以浸过排骨为准),将油烧至七成热

  4. 用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中,中火,期间将排骨翻动几次,炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸一分钟左右,捞出沥干油分

  5. 锅内留少许油,下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣,炒匀

  6. 放入炸好的排骨,炒匀后下入葱花,再炒匀即可

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