川湘辣面

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川湘辣面

用料  

挂面 250克
瘦肉 80克
青菜 适量
猪骨汤 适量
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
适量
朝天泡椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
辣椒油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
花椒粉 适量

川湘辣面的做法  

  1. 瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜、大蒜切碎成末,葱切花;朝天泡椒切成两半去籽后剁碎成末,郫县豆瓣酱剁碎;花椒洗净,青菜洗净待用

  2. 起油锅,放入花椒,炸出香味后捞出不要

  3. 下入姜蒜末,爆香后下入肉末,炒至肉末变色

  4. 放入朝天泡椒与郫县豆瓣酱,炒出辣味

  5. 再加入少许的辣椒油,放入葱花、少许花椒粉与生抽炒匀后舀出待用

  6. 将青菜放入沸水中稍烫一下,捞出放入碗底

  7. 煮面条:将挂面放入沸水中煮熟后捞出

  8. 将煮熟的面条放入垫有青菜的碗里,加入煮好的猪骨汤,撒上葱花,放上炒好的瘦肉即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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