青椒炒虾皮

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用料  

青椒炒虾皮的做法  

  1. 青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分

  2. 起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄

  3. 下入少许料酒,转中火,炒匀

  4. 下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀

  5. 下入青椒丝,翻炒两分钟左右

  6. 放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火,再放入香菜炒匀即可

小贴士

1.虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;
2.炒虾皮的时候要用小火,以免烧焦;
3.因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分,所以只需放一点点盐即可。

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