西芹炒腐竹

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用料  

西芹炒腐竹的做法  

  1. 腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花

  2. 热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟

  3. 下入西芹,翻炒两分钟左右

  4. 放入适量的剁辣椒炒匀

  5. 放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可

小贴士

1.火侯要掌握好,大火快炒,以免西芹的营养流失及口感不够爽脆;
2.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐.

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