腊肉炒腊干子

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用料  

湖南腊肉 250克
腊干子 60克
干辣椒
生姜
大蒜
鸡粉

腊肉炒腊干子的做法  

  1. 腊肉洗净,放入锅中加入适量的水煮约20分钟

  2. 将煮好的腊肉切成约0.2厘米厚的片,腊干子洗净后也切成约0.2厘米厚的片,干辣椒洗净去籽后切碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花

  3. 热锅放入少许油(如果腊肉比较肥则不需放油),下入腊肉翻炒至出油

  4. 下入腊干子、干辣椒、姜、蒜,炒出辣味

  5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右

  6. 放入葱花及少许鸡粉炒匀即可

小贴士

1.将腊肉先煮再炒可以去除腊肉中多余的盐分,不然是很咸的呐;
2.腊肉与腊干子中均有盐分,所以此菜不需放盐

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