酸辣鸡心

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用料  

鸡心 250克
泡蒜苔
泡辣椒
生姜
大蒜
生抽
料酒
胡椒粉
鸡粉

酸辣鸡心的做法  

  1. 将鸡心切成两半,洗净沥干,加入少许胡椒粉、料酒、鸡粉拌匀腌制30分钟

  2. 泡椒切圈,泡菜切段,姜切丝,大蒜切粒,葱切花

  3. 热锅放油,下入姜蒜爆香,再放入腌制好的鸡心,大火爆炒至出油

  4. 下入泡椒与泡菜,翻炒两分钟

  5. 加入适量的盐炒匀,再放入生抽与葱花炒匀即可

小贴士

1.鸡心里面的於血要洗净,上面包褒的脂肪也要尽量清除一些(这个可需要点耐心哈!),以免太过油腻;
2.一定要将鸡心里面的水分炒干,炒至出油,以免会有腥味.
 

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