胡萝卜豆沙煎饼

3 人做过这道菜

用料  

胡萝卜 250克
面粉 120克
玉米粉 50克
糯米粉 50克
红豆沙
熟白芝麻

胡萝卜豆沙煎饼的做法  

  1. 胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

  2. 将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟

  3. 饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

  4. 将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

  5. 放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

  6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

  7. 在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

  8. 平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

小贴士

1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减;
2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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胡萝卜豆沙煎饼的答疑

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