胡萝卜豆沙煎饼

用料  

胡萝卜豆沙煎饼的做法  

  1. 胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

  2. 将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟

  3. 饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

  4. 将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

  5. 放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

  6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

  7. 在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

  8. 平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

小贴士

1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减;
2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.

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