芝麻酱千层饼

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用料  

芝麻酱千层饼的做法  

  1. 面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

  2. 芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

  3. 将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

  4. 用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

  5. 将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

  6. 将折好的面皮再用擀面杖擀开

  7. 将4至6步骤重复一次

  8. 再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

  9. 最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

  10. 再用刀将其切成5份

  11. 平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可

小贴士

1.芝麻酱不要刷得太多,薄薄地刷上一层即可,太多在擀开面皮的时候容易溢出且口感会发腻;
2.可根据自己的喜好将盐换成糖,做成甜味的芝麻酱千层饼;
3.煎饼时火不要太大,大火容易造成饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.

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