莴笋木耳炒肉片

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用料  

莴笋 250克
猪瘦肉 250克
干黑木耳 适量
生姜
大蒜
鸡粉
淀粉
生抽
剁辣椒

莴笋木耳炒肉片的做法  

  1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花

  2. 热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用

  3. 锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

  4. 放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

  5. 加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可

小贴士

1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹,食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后,才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡发,尽量不要用热水,因为用热水泡发的黑木耳口感发黏,不够爽脆;
3.莴笋不可炒得太久,以免影响口感.

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