五彩鸡丁

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用料  

五彩鸡丁的做法  

  1. 将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁

  2. 将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干

  3. 热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出

  4. 锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟

  5. 再放入香菇,炒匀

  6. 再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀

  7. 放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀

  8. 倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可

小贴士

1.将鸡肉先腌制一会可以去腥增香,也可使鸡肉更加入味;
2.将胡萝卜放入油中炒一会儿更利于身体对胡萝卜素的吸收.

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