白萝卜鲫鱼汤

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用料  

白萝卜鲫鱼汤的做法  

  1. 将鲫鱼收拾干净,沥干水分;白萝卜去皮洗净切成丝;姜切丝,葱切花

  2. 热锅放油,下入鲫鱼,小火将其一面煎黄后翻面,待两面煎黄后放入两小勺料酒

  3. 再下入白萝卜与姜丝,加入约1200毫升水,大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出

  4. 再倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约30分钟

  5. 加入适量的盐与鸡精,撒入葱花即可

小贴士

1.鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好,自己弄还是有点麻烦哦;
2.鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
3.鱼下锅后不要急于翻面,待一面煎好后再翻面,可防止鱼粘锅破碎;
4.加入水烧开后一定要将上面的浮沫舀出,这样煲出来的汤才会清亮.

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