酱烧豆腐

Name: 酱烧豆腐
Ingredients: 350克老豆腐; 80克猪瘦肉; 生姜; 大蒜; 葱花; 干黄酱; 郫县豆瓣酱; 鸡粉; 干淀粉; 湿淀粉

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用料

老豆腐	350克
猪瘦肉	80克
生姜
大蒜
葱花
干黄酱
郫县豆瓣酱
鸡粉
干淀粉
湿淀粉

酱烧豆腐的做法

老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花
热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用
锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色
放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水
下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟
加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可

小贴士

因干黄酱与郫县豆瓣酱中都含有盐分，所以不需再另外加盐。

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该菜谱发布于 2011-07-04 15:34:18

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