酱烧豆腐

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用料  

酱烧豆腐的做法  

  1. 老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花

  2. 热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用

  3. 锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色

  4. 放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水

  5. 下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟

  6. 加入少许鸡粉炒匀,再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可

小贴士

因干黄酱与郫县豆瓣酱中都含有盐分,所以不需再另外加盐。

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