包菜虾皮饼

24
人做过这道菜

用料  

面粉 200克
包菜 250克
虾皮 适量
料酒
生姜
大蒜
鸡精

包菜虾皮饼的做法  

  1. 包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

  2. 热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

  3. 将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用

  4. 面粉中加入适量的温水,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟

  5. 将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条,再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)

  6. 将小剂子按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮

  7. 取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜虾皮饼生坯就做好了

  8. 平底锅内放油,下入生坯,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可

小贴士

1.和面时水要慢慢地分次加入,以便更好地掌握用水量;
2.虾皮洗净后可用厨房专用纸将水分吸干,以免下锅后会溅油;炒制虾皮时要用小火,以免将虾皮烧焦

包菜虾皮饼的留言

关于包菜虾皮饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 25 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
737 收藏

作者爱厨房的其他菜谱