百合银耳南瓜羹

用料  

南瓜 500克
银耳 10克
干百合 20克
枸杞
白糖
湿淀粉

百合银耳南瓜羹的做法  

  1. 银耳与百合提前两小时泡发,泡发后将银耳去蒂洗净撕成小朵,百合洗净,枸杞洗净;南瓜去皮去瓤后洗净切成薄片

  2. 砂锅内放入约1000毫升水,下入南瓜,盖上锅盖后用中火煮开后转小火将南瓜煮熟(约需15分钟)

  3. 将煮熟后的南瓜用漏勺捞出,再将银耳与百合放入煮过南瓜的水中,盖上锅盖,小火煮20分钟

  4. 用勺子将煮熟的南瓜捣成泥状

  5. 将南瓜泥、枸杞、白糖放入砂锅中,用勺子搅匀后再熬煮2分钟

  6. 倒入适量的湿淀粉,朝一个方向搅匀勾芡即可

小贴士

1.南瓜泥要尽量捣碎一些,最好不要有大的颗粒;
2.也可用别的无油的锅子来煮;如使用砂锅时一开始要用小火将砂锅预热再转中火,切记火力不可太大,以免砂锅破裂发生危险。

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