鱼香莴笋丝

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用料  

莴笋 一条
红泡椒 2个
生姜
大蒜
鸡精
白糖
生抽
淀粉

鱼香莴笋丝的做法  

  1. 莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花

  2. 将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中,再加入少许冷开水,拌匀成鱼香汁

  3. 热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味

  4. 下入莴笋丝,翻炒两分钟左右

  5. 倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可

小贴士

1.莴笋下锅后要大火快炒,炒的时间不可太长,以免口感不够爽脆;
2.莴笋在炒的时候会出一些水,如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些,不过我很喜欢用里面的汤汁拌饭吃,所以淀粉放得很少.

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