鱼香莴笋丝

Name: 鱼香莴笋丝
Ingredients: 一条莴笋; 2个红泡椒; 生姜; 大蒜; 葱; 鸡精; 白糖; 醋; 生抽; 淀粉

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爱厨房

用料

莴笋	一条
红泡椒	2个
生姜
大蒜
葱
鸡精
白糖
醋
生抽
淀粉

鱼香莴笋丝的做法

莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花
将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁
热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味
下入莴笋丝,翻炒两分钟左右
倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可

小贴士

1.莴笋下锅后要大火快炒,炒的时间不可太长,以免口感不够爽脆;
2.莴笋在炒的时候会出一些水,如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些,不过我很喜欢用里面的汤汁拌饭吃,所以淀粉放得很少.

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该菜谱发布于 2011-07-04 14:35:40

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