茄子炒饭

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用料  

茄子炒饭的做法  

  1. 将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花

  2. 热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用

  3. 锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软

  4. 放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒,炒匀

  5. 放入米饭,充分翻炒均匀

  6. 下入葱花炒匀即可

小贴士

1.炒茄子时可先放入少许盐,这样茄子更易被炒软;
2.因蚝油、鸡精、剁椒中均有盐分,所以请酌量放盐.

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